Créée en 2023 et lancée en franchise en 2024, TOHANA est une nouvelle enseigne de restauration spécialisée dans les saveurs du Pacifique. Le 17 juillet, la franchise a ouvert son premier restaurant à Mougins, dans les Alpes-Maritimes, marquant ainsi le début d'une révolution culinaire alliant sushis, poké bowls et gyozas.
TOHANA : une ouverture prometteuse à Mougins
Le restaurant pilote de TOHANA à Mougins est prêt à éblouir ses clients avec un concept innovant et des plats frais inspirés des traditions nippones et polynésiennes. La cuisine ouverte, le décor original et le service chaleureux promettent une expérience client unique et mémorable.
TOHANA propose une large gamme de sushis, poké bowls et gyozas, élaborée en collaboration avec le chef Vincent Broggi, Champion de France de sushi 2023. Les mets, préparés avec des ingrédients de haute qualité comme la sériole, les coquilles Saint-Jacques, le poulpe et la dorade, sont destinés aux amateurs de nouvelles saveurs fraîches et de qualité supérieure.
Un spectacle culinaire au cœur du restaurant
L'enseigne mise sur une cuisine ouverte où les clients peuvent admirer les gestes précis des chefs. Cette expérience est renforcée par une décoration rappelant les lagons insulaires du Pacifique, mêlant corail et turquoise, avec des lampions et shoji apportant une touche chaleureuse et lumineuse.
Une carte pour tous les goûts
TOHANA propose une vingtaine de plats variés, évoluant selon les saisons, et une offre de vente à emporter disponible sur Uber Eats. Les clients peuvent choisir parmi différentes formules, comme une sélection de sushis ou un poké bowl avec boisson et dessert, ou des boxs composées de créations Signatures. Le prix moyen d'un plat TOHANA varie entre 12 et 25€.
Le restaurant de Mougins offre une capacité de 24 places en intérieur et 40 en terrasse, assurant un confort optimal pour tous les clients.
Aux commandes de cette aventure, Antoine Ingrassia, PDG du Groupe Toane, et Olivier Gérardin, expert du développement en franchise, visent une expansion mesurée mais robuste à travers les métropoles françaises.
Si vous souhaitez entreprendre dans la restauration japonaise séduisante et innovante, devenez parmi les premiers franchisés de l'enseigne TOHANA.
Asma Louati, Franchise Restauration ©