Un passage de témoin en Haute-Savoie
L’enseigne Intercaves continue son essor avec un nouveau changement de propriété à Thonon-les-Bains. Après dix années aux commandes, Patrick Duchemin cède la place à un duo familial : Gilles et Macéo Vallès. Forts d’une passion commune pour l’univers viticole, ils comptent offrir une expérience unique aux amateurs de vins et spiritueux.
Un retour aux sources pour Gilles Vallès
Bien que son parcours professionnel l’ait mené vers la finance et l’assurance en Suisse, Gilles Vallès reste profondément attaché à ses racines viticoles languedociennes. Ayant participé à l’essor de l’appellation Terrasses du Larzac lors de ses jeunes années, il voit aujourd’hui cette reprise de cave comme un retour aux sources.
De son côté, son fils Macéo, passionné de gastronomie, a suivi une formation en cuisine et hôtellerie avant de se lancer dans l’entrepreneuriat. Ensemble, ils forment une équipe complémentaire pour accompagner les clients dans leurs choix de vins et spiritueux.
Un avenir prometteur pour Intercaves Thonon-les-Bains
Avec cette transition, la cave maintient sa mission : proposer une sélection rigoureuse et des conseils experts aux amateurs. Un grand événement est prévu en mai pour célébrer les 10 ans de l’enseigne dans une ambiance chaleureuse.
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Asma Louati, Franchise Restauration ©
