Une surface doublée, une production qui se diversifie
Bretzel Burgard, l'entreprise qui a contribué à la popularisation du fameux bretzel alsacien s'est spécialisée dans le sandwich et le traiteur apéritif. Avec la complétion des travaux dans son usine de production, l'enseigne est prête à développer son activité tous azimuts. Un opportunité à prendre en compte pour les jeunes entrepreneurs qui rêvent de se lancer en franchise.
Bretzel Burgard : une marque et deux concepts
Bretzel Burgard, c'est une franchise qui se décline de deux manières. Le concept traiteur propose des apéritifs pour les mariages (250, 100 ou 50 personnes) mais aussi pour les occasions familiales (anniversaires, baptêmes, communions, repas de Pâques ou de Noël), les réceptions entre amis et même les soirées à deux. Les chiffres et les lettres en pain fourré avec des toasts variés connaissent un grand succès pour tout type d'événement. Le catalogue comprend aussi une offre surgelée (bretzels ou pains surprises, mini burgers ou mini croque-monsieur, etc).
Le concept restaurant propose des produits de boulangerie régionale alsacienne, mais aussi du snacking dans une ambiance typiquement alsacienne et résolument moderne, sur des emplacements de 25 à 80 m². Les sandwichs peuvent être préparés à la commande pour mieux satisfaire le consommateur.
Un réaménagement complet
Bretzel Burgard profite d'un savoir-faire historique, la somme d'une expérience entamée en 1935. Reprise en 2001 par un couple de passionnés de la gastronomie alsacienne, l'entreprise compte aujourd'hui 190 salariés. Elle se développe en franchise depuis 2009, avec un réseau de 14 boutiques à travers l'Alsace. Les produits issus de la boulangerie Bretzel Burgard sont également distribués en grande surface (le franchiseur réalise près de la moitié de son activité sous marques de distributeurs).
A l'issue des travaux de réaménagement, l'usine Bretzel Burgard de Hoerdt dans le Bas-Rhin a vu sa surface passer de 5 200 à 8 000 m². La surface dédiée à la boulangerie a été doublée. Elle comporte désormais cinq lignes de production automatisées, plus une dédiée aux canapés apéritif. Celle-ci est équipée d'une technologie de découpe par jet d'eau qui va faciliter le développement de l'activité canapés du franchiseur.
Bretzel Burgard, c'est aussi un entrepôt de 10 000 m² qui peut stocker 2 000 palettes de surgelés à -25°C et une équipe Recherche et Développement qui innove sans cesse pour surprendre une clientèle friande de nouveauté.
Devenir franchisé Bretzel Burgard
L'enseigne Bretzel Burgard recherche des commerçants dynamiques et impliqués capables d'accepter les contraintes du secteur de la restauration. Le candidat ou la candidate idéal(e) devra savoir manager et animer son équipe, tout en se consacrant au développement d'une clientèle d'entreprises.
Les droits d'entrée dans le réseau s'élèvent à 30 000 €, et l'apport personnel avoisine les 80 000 € pour un investissement global de 200 000 €. Le nouveau franchisé suivra une formation initiale de quatre semaines, et il pourra compter sur l'aide de sa tête de réseau pour trouver un local, aménager son point de vente et démarrer son activité.
La Rédaction, Franchise Restauration ©