Basilic & Co, le réseau proposant un concept inédit de restauration rapide de qualité sur le thème de la pizza de « terroir », poursuit son expansion dans l'hexagone et inaugure son 10ème restaurant, à Nantes.
Le nouvel établissement est piloté par Baptiste Vallée, qui avait inauguré son premier restaurant dans la même ville en mars 2014. En effet, ce dernier était le premier franchisé Basilic & Co. L'entrepreneur possède un parcours dans l'informatique et les fournitures de bureau. Souhaitant créer sa propre entreprise dans sa ville d'origine, il rejoint Basilic & Co.
« J’ai diminué ma présence dans l’opérationnel en restaurant afin d’être plus efficace sur le travail administratif et plus disponible pour effectuer des remplacements. J’ai également organisé mon équipe pour la rendre plus autonome, en déléguant la responsabilité de l’établissement à un assistant-manager », explique Baptiste Vallée.
Après que sa première unité ait dépassé le million de chiffre d’affaires, l'entrepreneur décide de devenir multi-franchisé en ouvrant son second restaurant.
